红枣黑芝麻馒头(小美版)
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用料
黑芝麻 | 20克 |
红枣 | 去核60克 |
红糖 | 20克 |
中筋面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 5克 |
植物油 | 10克 |
红枣黑芝麻馒头(小美版)的做法
5分钟/50度/速度5将红枣清洗干净。
清洗干净的红枣去核,主锅加入去核红枣60克,熟黑芝麻20克,1分钟/速度10磨细(可在主锅➕一层保鲜膜,再盖上主锅盖)。
红枣黑芝麻磨细后,主锅加入水250克(根据面粉吸水量调整),酵母5克,红糖20克,植物油10克,2分钟/37度/速度1激活酵母。
主锅加入500克中筋面粉,30秒/速度3-6混合。
加入3克盐,启动揉面程序3分钟。
取出面团,搓成长条,切成小剂子。
放入蒸锅,温暖处发酵至2倍大。
冷水上锅蒸25分钟(小美25分钟/V/速度1),时间到了,焖5分钟即可开盖。
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