黑芝麻馒头-芝麻糊版

用料  

黑芝麻馒头-芝麻糊版的做法  

1. 黑芝麻糊倒入面粉中拌匀，把酵母、糖、盐倒入牛奶中溶解，再倒入面粉中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛10分钟。松弛之后重新把面团揉一揉，再擀成长方形的薄片，把表面刷一层油，收口的一边不要刷油，不然卷好之后粘不住蒸好就散开了。把面片卷起成长条，把收口的边压在下边。
   这里刷油我是想让馒头做出来有一圈一圈的花纹，如果觉得麻烦就不刷也没关系，没纹路而已。

2. 卷好之后，切成一个个的刀切馒头，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，冷水上锅，蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。蒸的时间根据馒头大小自己调整哈。

小贴士

如果是用黑芝麻打粉来做，记得要用炒熟的芝麻，芝麻也不要放这么多，因为自己打的粉质不会这么细腻，太多怕影响口感，先放40-50克试试（个人建议）。牛奶也不要一次加完，怕吸水量不一样。
用黑芝麻打粉做也是很好吃的，能吃到芝麻的颗粒感，也非常香。