馒头、花卷、包子皮
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![馒头、花卷、包子皮的做法步骤图]( "馒头、花卷、包子皮的做法步骤图")
用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 牛奶(等量替换) | 111克 |
| 酵母 | 2克 |
| 韩国幼砂糖 | 10克 |
| 无铝泡打粉 | 1克 |
| 油脂(猪油) | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 葱油花卷 | |
| 葱、油、椒盐 | 适量 |
| 玉米面馒头 | |
| 玉米面(等量替换) | 50克 |
| 全蛋(等量替换) | 75%含水量 |
| 南瓜馒头 | |
| 南瓜泥(替换水) | 110克 |
馒头、花卷、包子皮的做法
甜包剂子35克 甜馅剂子15克
咸包剂子45克 咸馅剂子45克
造型馒头花卷适当减水
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