红糖花卷包子馒头
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来东北很久 这里做饺子和饼多一些
我们福建的红糖馒头热腾腾会流红糖汁!但是我还不知道咋做哈哈哈
今天想吃红糖馒头 就做了些
用料
面粉(我用的高筋) | 300克 |
红糖 | 50克(喜欢甜的多放) |
盐 | 五指并拢倒手心一小堆 |
酵母 | 3克 |
水 | 150克左右 |
干馅儿 | 和成一坨就可以方便包馅 |
油 | 适量 |
红豆薏米粉(奶粉也可以 燕麦也可以 随意) | 适量 |
虾米 | 适量 |
红糖花卷包子馒头的做法
㈠液体部分:
①打一碗(家里吃饭瓷碗)温热水(东北最近冷 我温度会热一些)
②加全部的红糖划开 再加入全部酵母 搅匀 备用㈡面粉部分
①搞一个盆大点 全部面粉倒进去 还有盐
②一些一些的分多次将红糖水加入面粉里 用筷子🥢搅拌成絮状 面粉们看上去干干的 整齐的 没有碎须须的就行
ps水一点一些些加 不然太湿你还要加粉 就到看上去融合就OK揉面部分
筷子抽出来 干燥的手👋 用手把面粉絮揉成光滑面团 把盆里揉干净 你如果上一步水和面粉比例乱了 洗盆会很痛苦!
然后团成一团 盖保鲜膜 丢在温暖的地方(我丢在阳台晒太阳)学习回来 过了几个小时 膨胀了 挖出来排气 揉小 然后团成圆形 放回盆里第二次发酵
到了晚饭时间 把面团揉成条 切等分
馅儿:
把材料和到一起 用筷子或手擦到面团里花卷:杆成牛舌状,抹馅 卷起来 再杆成牛舌状 再卷起来
馒头:团成团即可
包子 :团成团后 压瘪 杆一下 把馅包进去整形结束 让面团休息一会儿 收拾收拾厨房
准备蒸锅 加水 烧开有蒸布就铺一下 没有就刷油 不然粘锅!
蒸好了出锅!咸甜口!
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