花卷馒头
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用料
面粉 | 500克 |
酵母粉 | 5克 |
水 | 260克 |
糖 | 15克 |
盐 | 5克 |
花卷馒头的做法
花卷型..
酵母放中间,糖放在面的内圈,盐放在面的外围。
30度或者40度的水。放温水把酵母跟糖先搅匀。然后在或面。放鸡蛋的话先把牛奶打散。牛奶也可以。
软硬程度先絮状..再加水..
表面光滑平整。如果不平整西安放在盆里醒5分钟在揉。
揉完之后,掐剂子。45克或者大点的,看个人喜欢。
掐完的剂子一定要竖着用手掌按下去。要不然赶不圆。
刷上油,跟盐。
折成4分之1
用刀切尖..然后用筷子横压.在竖压。
南式花型。
中间切开,往下卷一下..
猪蹄。用刀切几个印。。
卷帘。把中间切3分制2俩边的短一点细一点
放葱花也可以..
白菜。做完之后放在温度气柜里,5分钟。醒发。上锅蒸15分钟。👌
完成✅
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