香煎盐水泥鯭鱼

用料  

香煎盐水泥鯭鱼的做法  

1. 泥蜢鱼剖好（买鱼时要求帮忙剖好）、洗干净，控水，用少量盐、胡椒粉醃5分鐘

2. 红辣椒、陈皮、葱和姜切丝，胡椒压碎

3. 热锅下油，将泥蜢放入锅内，煎至两面金黄

4. 加入适量清水，加下鹽、姜丝、陈皮、红辣椒、胡椒及葱丝，待水开后，将火收至最小，煮3分钟即可