豆酱焖泥鯭

用料  

豆酱焖泥鯭的做法  

1. 把鱼清理干净，大条的切成两段，沥干水

2. 大火热锅下花生油，至油热后下鱼与姜片、蒜瓣小火煎至两面稍黄

3. 就像这样

4. 煎鱼的同时准备好两小勺豆酱，我用的是李锦记的

5. 加适量的水把豆酱稀释

6. 从锅边均匀淋入

7. 盖上锅盖，大火煮开，我贪图方便，多数时候是把菜碟当锅盖用

8. 大概两三分钟后汁浓收火，千万不要等水干，关火起锅装盘即可。

小贴士

也可加腩肉几片一起做，或加入适量的蒜苗、芹菜，味道更浓郁。