盐煎虱目鱼

很简单的一道菜，在某台湾餐厅吃过一次后，就直接仿制了，以后再也没点过这道菜了。

用料  

盐煎虱目鱼的做法  

1. 将鱼完全收拾干净，厨房用纸吸干水分。

2. 不粘锅倒入少量的橄榄油或黄油，掂下锅，让四周浸上油。

3. 中小火将2面煎至金黄捞出（水一定要弄干，不然场面很惨烈的）。

4. 盐和胡椒粉混合，制成调味碟。
   将柠檬汁挤在鱼身，蘸着上述的调料吃。