潮式猪肉肠粉
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制作于2020年2月5日，新年的第12天，也是禁足出门的第12天！这个年的开始很糟糕，门外肺炎病毒肆虐，听老一辈讲他们也还没有见过这么严重的时候。日子终归要过！所幸，现代的我们有电力有网络。
昨晚半夜突然很想吃肠粉，但是现在定外卖都要到大门口拿太麻烦了也不敢出去外面吃。干脆自己做吧！
用料
| 肠粉液（水大概600ml） | |
| 粘米粉 | 120克 |
| 澄粉 | 120克 |
| 淀粉 | 60克 |
| 酱料：（不写具体用量了，味道自己调吧） | |
| 酱油 | |
| 蚝油 | |
| 鸡精 | |
| 白糖 | |
| 香油 | |
| 食用油 | |
| 水 | |
| 其他： | |
| 猪肉 | |
| 鸡蛋 | |
| 生菜或豆芽 | |
| 葱粒 | |
| 蒜末 | |
| 萝卜干粒 | |
| 水 | 克 |
潮式猪肉肠粉的做法
猪肉靡要先加生抽、料酒、淀粉、胡椒粉、鸡精和水搅打腌制，这样肉糜蒸熟才会鲜嫩多汁！萝卜干切粒，蒜头切末，锅中热油把萝卜干蒜末一起爆香！准备个盘子道点食用油！肠粉液调好拌匀！全部东西要先准备好！
![潮式猪肉肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "潮式猪肉肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
我这里用的是摩飞的深盘还有平常烘焙用的黄金烤盘！因为这样的工具比较方便我拍视频😂锅里水烧开，盘子刷油！肠粉液因为静置会沉淀所以一定要再搅拌均匀再倒入盘里，晃动盘子摇匀肠粉液，多余的可以倒回去，喜欢吃薄吃厚自己控制！放进锅里蒸熟
![潮式猪肉肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "潮式猪肉肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
鸡蛋打进碗里，勺点猪肉糜，加点葱花搅拌均匀倒进肠粉皮已经凝固的盘里，用勺子摊匀。盖上盖子！
![潮式猪肉肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "潮式猪肉肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
大概五六分钟的样子就可以起锅了，具体时间还是要看自己做的厚薄和材料！用刮板刮进盘子里，肠粉表面刷油！
![潮式猪肉肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "潮式猪肉肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
淋上萝卜干和酱汁！完成！开始享用吧！
![潮式猪肉肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "潮式猪肉肠粉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
抱歉各位小宝贝！今天刚发现之前肠粉液忘记写水的分量！今天补上！
小贴士
这个分量的肠粉液刚好够我们一家三口吃饱饱！o潮汕人每个人对肠粉好吃的定义不同！所以这些粉的比例和量做出来是我喜欢吃的样子，还有酱汁的味道也是！口感不喜欢味道不适合的出门右转不关我事！第一次记录菜谱！希望能帮到你！
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