Q弹嫩滑的潮式肠粉

肠粉是广东早餐届比较受欢迎的美食！今天我分享的是一款本人经常做，家庭版的潮式肠粉，粉皮QQ滑滑，里面包裹着馅料若隐若现，吃起来鲜香嫩滑，吃完一口还想再来一口！

用料  

Q弹嫩滑的潮式肠粉的做法  

1. 1 把粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混合，慢慢加水搅拌均匀，静置20分钟。

2. 2 猪肉末加入少许盐和少量清水拌匀待用

3. 3 起锅热油，80克花生酱加入50克熟油泻开

4. 4 起锅热油，加入葱段、香菜、辣椒爆香，然后锅里加入8勺清水、3勺生抽和1勺蚝油以及一小粒冰糖煮沸，最后再加入适量玉米淀粉水勾芡即成酱汁。

5. 5 蒸 锅里水烧开，把蒸盘加热后刷一层薄油，把粉浆倒进去（每次舀粉浆时都要搅拌一下）摇晃几下，使粉浆平铺蒸盘，放入蒸锅大🔥火蒸2分钟，开盖看到表面起泡泡就表示熟了。

6. 6 碗里敲入一个鸡蛋，加入肉末和爆香好的香茹，虾仁拌匀。

7. 7 倒入肠粉皮上，撒上白菜，继续蒸4~5分钟。

8. 8  揭盖，用刮板从一边底部慢慢刮起，折叠成型

9. 9 这是折叠成型的样子

10. 10  装盘，淋上调好的酱汁、花生酱，撒上白芝麻、香菜即可享用！

11. 11  哇！QQ真好吃！

小贴士

每个人的口味不同，所以调料自行增减。那个粉浆会沉底，所以每次舀粉浆时要搅拌均匀。本菜谱纯属友情分享，也方便自己查看！