Q弹软糯爽滑的广式肠粉

一直很喜欢广式早茶的精致和丰盛，今天再次尝试肠粉，比第一次做三种粉的配比更合适了，特别记录一下，以备以后再做参考食材配比。特别鸣谢和两位方主。
本方子适合我家三口人的量。

用料  

Q弹软糯爽滑的广式肠粉的做法  

1. 准备好酱汁原料。

2. 锅热，放少量油，炒香食材，放水和酱料，小火煮10分钟左右，捞出蔬菜，留酱汁儿备用。

3. 三种粉按比例称量好，放少许盐和油，调成粉浆，静置20分钟。

4. 喜欢的馅儿料放料酒胡椒粉盐等码味备用。

5. 平盘洗净刷油，把备好的粉浆搅拌均匀后，放平盘里，薄薄一层就可以，放上自己喜欢的馅儿料，大火蒸至粉皮鼓包。

6. 这是鲜虾和鸡蛋馅儿的。每次新做一个之前都要把粉浆搅拌均匀，以防沉底。

7. 蒸大约三分钟，鼓包后，取出，用刮板从一边轻轻刮起卷成小卷。

8. 蒸好装盘、切段，浇上酱汁，是不是很漂亮啊！

9. 哇哦，开吃吧！

10. 一顿简便不简单的广式肠粉当早茶，开启美好的一天！