Q弹爽滑的炒凉粉

用料  

Q弹爽滑的炒凉粉的做法  

1. 大葱切碎，青红椒切碎备用

2. 准备适量红薯淀粉

3. 锅中加入适量水，水可以稍微多加一点

4. 开小火，用手慢慢将淀粉撒入锅中，一边撒一边用擀面杖搅拌，没有擀面杖可以用筷子搅拌，一直重复这个动作直到淀粉撒完，可以用擀面杖把糊状提起来就可以了。

5. 淀粉糊熬好后放入盆子中冷却。冷却好的凉粉

6. 将凉粉切块备用

7. 热锅冷油，放入准备好的葱花，青红椒炒香然后加入准备好的凉粉，加入酱油翻炒一会就可以出锅了。

8. 出锅了，Q弹

小贴士

熬淀粉糊的时候一定要一边撒一边搅拌。是是撒进去，不是倒进去，这样就做出来全是疙瘩。有过滤网的朋友可以用过滤网摇进去。还有要用小火。