超好吃爽滑q弹白切鸡

用料  

超好吃爽滑q弹白切鸡的做法  

1. 挑不要太大的三黄走地鸡，两斤左右最好咯，然后洗干净，肚子里面抹一点点盐，再把葱和姜片洗干净塞进它的肚子里去，外面也抹一层薄薄的盐，静置15分钟。
   拿一口大锅，水要深，差不多可以没过鸡，烧开水。
   
   把提前冰冻好的冰块拿出来，拿一个大盆，放入冰块和纯净水。
   
   提着鸡身，把鸡头放进一直大火烧开的水里浸烫5秒，再换鸡身进去烫5秒，拿到冰水里过一遍，再放进开水锅里继续浸烫鸡头鸡身分别10秒，再拿起来过冰水，接着重复2次10秒和过冰水。
   
   最后把鸡放里开水锅里，关火，焖50分钟。
   最后拿出来放到冰水里冰20分钟。
   凉透后拿出来，鸡皮像果冻一样q弹爽口，真的特别好吃！
   
   姜蓉和葱末搅拌均匀，热油，下点酱油和盐，烧开后，淋入姜蓉和葱末里。酱料就可以了。
   
   开动！