Q弹爽滑~湖北人做的肠粉

两人份（八分饱）

用料  

Q弹爽滑~湖北人做的肠粉的做法  

1. 所有粉加上水混合均匀，无干粉状态，再放少许油搅匀

2. 葱切沫，
   干香菇泡发，切丝。用少许油炒一下，这样比较香
   里脊肉剁碎，加入料酒，生姜沫，生抽，耗油，淀粉或者嫩肉粉拌匀备用

3. 生菜洗净，掰成一片一片备用

4. 我蒸肠粉用的是披萨金盘比较不沾，用不锈钢盘的需要在盘子上刷薄薄一层油，一定要薄薄的哦
         然后刚才准备好的肠粉水搅均匀，舀适量肠粉水盘子里，在放一小勺蛋液

5. 每次加肠粉水都需要搅匀，放的量根据你用的盘子大小来定，摇晃盘子，使肠粉水能薄薄一层布满整个盘子

6. 入锅，大火蒸至粉皮起大气泡

7. 铺上刚准备的菜

8. 加上一两片生菜，盖上盖子，大火蒸一分半钟即可出锅

9. 用刮刀小心的把粉皮刮起来

10. 刮到盘子里

11. 重复上述部奏做完剩下的材料。淋上提前准备好的酱汁，就欧拉~

12. 说说酱汁的做法，
    1葱白，大蒜沫用适量油小火煎到微黄，再放一勺剁椒炒一下
    2.加入适量生抽（或者蒸鱼豉油，味极鲜）、适量耗油、少许白糖、白开水（或者高汤）煮至沸腾一分钟，即可。咸淡根据自己口味来调制。

13. 这个方子是两人份的量哦，多人食用根据比例加量即可