潮汕风味咸菜猪粉肠

用料  

潮汕风味咸菜猪粉肠的做法  

1. 猪粉肠买20元，去菜市场跟老板说要好粉，不用洗里面的，不苦的香的，老板都清楚。这种粉肠只需要清洗外面，不用洗里面。先用水龙水洗干净外面两次，然后用白醋和盐加水一起泡猪粉肠3分钟，去味道，再洗3次洗干净。

2. 洗干净后，热水下粉肠，水开了后飞水，倒掉，再烧一锅水，开了放粉肠和白胡椒，20元的粉肠配3块钱的白胡椒的量，一起煲100分钟。再下3块钱咸菜煲20分钟。

3. 好了就捞起来切块

4. 咸菜最好是买有汁的，一起倒进去，再加盐调味。