包子馒头花卷馍都用这个（纯记录）

别人的菜谱做出来的，有部分更改的，记录好找。(一次发酵法)

面种：50/100g面粉，水50/100g，酵母3/5g。放冰箱发酵一晚，三天内用完
开始做：200/400g面粉，30/50g糯米粉，10/15g糖，5/10g油，1/2g泡打粉（可以不放），牛奶/水看着放面要软一些。盐没放（可以放1/2g）

就这些，没有称那么准，大概的量。
活好面一直揉到面光滑为止，揉成条再分成小剂子，包子不揉团一下按扁擀皮直接包。
花卷就直接擀大面皮卷起来切成一个个。
馒头一个个剂子揉好团圆。
肉夹的馍也揉一下，用手按扁。

等面发起。夏天很快的吧。冬天学的等大概有2小时吧，看一下变轻就好了。

用料  

包子馒头花卷馍都用这个（纯记录）的做法  

1. 纯记录

2. 纯记录