馒头还是包子都能用的配方
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用料
普通面粉500克 | 克 |
酵母5克 | 克 |
糖20克 | 克 |
盐4克 | 克 |
温水255克 | 克 |
猪油20克 | 克 |
馒头还是包子都能用的配方的做法
面粉和盐拌匀。猪油、糖、酵母放入温水中(温水的温度不要太高温温就可以)化开后倒入面粉中用筷子搅成棉絮状(这样手就不会都是粘糊糊的)上手揉面,揉成光滑面团(盆光,面光)就OK了盖上保鲜膜休息十分钟好整形。
整形,没有特定多大多小看自己喜欢,整好后列队站齐,保持距离盖上保鲜膜醒发到1.5-2倍大就可以上锅蒸了蒸20--25分钟(冷水上锅水开算时间)蒸好了不要马上拿出来闷两分钟这样才馒头或是包子才不会回收
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