包子馒头发面 记录自用
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和面比例
面粉 200克 300克 150克
温水 100到114克 150到170克 75到85克
酵母 3克 4克 3克
包子馅料
豇豆 200克 300克 150克
肉 270克 400克 200克
糖馅儿
面粉10克 15克 8克
芝麻粉15克 38克 19克
红糖60克 90克 45克
用料
| 面粉 | 150g |
| 温水 | 75g-85g |
| 酵母 | 2g |
包子馒头发面 记录自用的做法
量可翻倍
酵母入温水化开
缓缓倒入面粉
用筷子搅成絮状
上手揉成光滑的面团
盖上保鲜膜温暖处发酵
两倍大后取出排气
分成等大的剂子
小贴士
1.油酥 面粉：8成热油=1:1 可适量加盐五香粉调味
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