粗粮玉米面馒头
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![粗粮玉米面馒头的做法步骤图，怎么做好吃]( "粗粮玉米面馒头的做法步骤图，怎么做好吃")
私人笔记，因为忙着带娃，怕忘记，所以在此记下便于查看，没时间回复厨友们的提问，我把步骤写下⬇️
用料
| 酵母 | 5克 |
| 温水（发酵母） | 50克 |
| 玉米面 | 200克 |
| 开水（烫玉米面） | 100克 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 奶粉 | 45克 |
| 白糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 猪油/黄油 | 20克 |
粗粮玉米面馒头的做法
大家可以按照我写的材料顺序去操作就可以了
▶️先是用常温水发酵母，静置5分钟
▶️第一个容器倒进玉米面粉，开水倒进玉米面粉里，搅拌均匀
▶️另一个容器倒进高筋面粉、奶粉、白糖、鸡蛋、牛奶、盐，酵母水，搅拌均匀，玉米面粉不烫手时就可以倒进去，所有材料搅拌均匀
▶️开始揉面，揉到材料混合均匀，加入油，继续揉15分钟左右，表面光滑了就可以了，开始发酵一小时左右
▶️发酵完就开始排气，轻揉片刻，注：要排干净，蒸出来才会好看好吃
▶️整形，圆的长的随意，放进锅里二次发酵，十五分钟左右开火蒸20分钟
▶️完毕
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