玉米面发面馒头

其实应该叫刀切的哈…老妈说平时吃的太精细了偶尔也要吃点粗粮，好吧，我要做个听话的孩纸，今天换换玉米面的馒头吃吃吧。自己做的健康最重要。

用料  

玉米面发面馒头的做法  

1. 面包机里配的量杯一杯平平的面粉大约142克，大家自行斟酌。

2. 将三杯白面粉一杯玉米粉，糖和盐全部倒入面包机桶里（没有面包机就只有自己和面了，面包机型号：柏翠PE6280。）挖个洞把酵母粉埋进去。

3. 牛奶我用的是袋装的纯牛奶，和面不浪费，牛奶是240毫升的，微波炉里加热40秒。

4. 温的牛奶倒入面粉桶里，开启面包机程序和面。

5. 一边和面一边观察，我加了一整袋牛奶后来还是又加了大概差不多20毫升的温水，因为好像玉米面比较吸水，所以大家和面的时候一定要根据面粉的变化来添加哦，配量不是规定死的，灵活运用。

6. 面团和的光滑后我按的是生面团程序，总共时间是1个半小时，包括发酵了，请根据自己家的面包机来设定。

7. 发酵好的面团拿出来用干面粉揉搓成粗粗的一条

8. 一刀切段，就成了刀切馒头了。

9. 全部切好以后用一块干净的布盖上，醒30分钟，让面团再次2发。

10. 醒好后放入蒸锅大火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖，玉米面刀切馒头就蒸好了。

小贴士

用牛奶和出来的面粉更加宣软，也可用奶粉。不用牛奶或者奶粉的也可用清水，玉米面比较吸水温水即可。玉米面不要放太多，否则口感会很渣。再次提醒二发很重要。

面包机型号：柏翠PE6280