春天的味道（云腿蚕豆焖饭）

云南的阿姨教我做的简单又美味的焖饭之一，云腿配新鲜蚕豆，味道也太配了吧！

用料  

春天的味道（云腿蚕豆焖饭）的做法  

1. 饭先焖上，准备材料的时候米饭基本就焖好了。
   云腿切细粒，肥瘦分开放。
   云腿是全风干火腿，很硬，切薄片也可以了，太厚影响会口感。

2. 蚕豆洗净，坏的挑出去扔掉哦！

3. 锅中不用放油，放云腿肥的部分，中小火煸

4. 肥肉煸出油，变黄基本就好了

5. 然后放云腿瘦的部分

6. 云腿炒变色

7. 加入蚕豆，中火炒出蚕豆香

8. 炒好的料全部倒入焖好的米饭上

9. 搅拌均匀，焖饭就ok啦！是不是超级简单，尝过味道就知道味道有多好了

小贴士

1.云腿可以替换成金华火腿一类的全风干火腿，但是云腿的风味和蚕豆是最搭的
2.蚕豆尽量用新鲜的，冷冻的会流失蚕豆特有的豆香味
3.全程不用加盐之类的调味品，云腿自带咸味，如果觉得淡可以搭配其他菜品一起吃，或是增加云腿的用量。