春天的味道～蚕豆米炒鸡蛋

这个菜是下厨房厨友那里学来的，根据自己的口味稍微改良了一下，简单易做，而且非常好吃，划重点～炒鸡蛋的时候按菜谱加点料做出来特别鲜美好吃！感谢友友啦！🙏

用料  

春天的味道～蚕豆米炒鸡蛋的做法  

1. 备料：姜切丝，鸡蛋里面加几滴香醋，一点点白糖，一点盐。
   

2. 热锅下油，七成热，中火，鸡蛋液下锅

3. 煎一会，看着蛋液凝固了差不多一半，翻面，炒散，盛出。

4. 热锅下油，七成热，姜丝、剁辣椒下锅爆香，蚕豆下锅，一起翻炒一会。

5. 加入热水，大约没过蚕豆的量，盖上锅盖，中小火焖煮约2分钟。
   
   这个时候可以闻到好香～蚕豆的清香

6. 蚕豆水快干了，倒入鸡蛋翻炒，出锅前倒点生抽。

7. 出锅装盘。

小贴士

鸡蛋里面加点醋加点白糖，特别鲜香甜，一定要试试；

剁辣椒本来就是咸的，所以没有另外放盐；也可以用红椒、干辣椒代替，炒蚕豆的时候放些盐；

买来的蚕豆如果已经剥去果皮了，不打算马上吃的话，可以用厨房纸巾包起来，然后放保鲜袋或保险盒，一天以后仍然清香扑鼻；

这个菜可以说没有难度，小白都能做，好吃的关键是蚕豆要新鲜！