千层饼(发面)

用料  

千层饼(发面)的做法  

1. 四十度水加酵母，搅拌均匀，静置三分钟，慢慢倒入面盆，边倒边搅拌面粉至絮状，揉成均匀面团。发酵至两倍大。
   油酥就是食用油加少量的面粉搅拌均匀，面粉别多了，2:1差不多。

2. 面团份两份，擀成长方形片，刷油或油酥。
   两边各切五刀。

3. 这样折叠

4. 折好后的样子。

5. 擀成圆饼，厚一点，表面可以刷一点水粘白芝麻。静止10分钟，放入垫硅油纸的蒸锅内，冷水入锅，蒸20分钟。

6. 平底锅预热，刷油，蒸好的饼放入平底锅，小火煎至双面金黄酥脆即可。

7. 出锅切块就可以吃了