剩饭新做可媲美扬州炒饭
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用料
| 米饭 | 3碗 |
| 鸭蛋 | 2个 |
| 牛肉（里脊） | 200克 |
| 茭白 | 1根 |
| 青瓜 | 半根 |
| 小葱 | 1根 |
| 耗油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 20克 |
剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法
牛肉切小薄丁，茭白和青瓜也切丁（青瓜稍微切的比茭白和牛肉大块一点点）
![剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第2张]( "剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第2张")
牛肉用生粉和蛋清腌制下半小时，我另外加了勺耗油
![剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第3张]( "剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第3张")
先将牛肉爆炒1分钟，然后盛出来备用！重新洗锅烧油先放入蛋液，搅拌后依次加入茭白丁和米饭🍚大火爆炒至块状的冷饭成颗粒状就成功了一半啦
![剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第4张]( "剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第4张")
加入牛肉和青瓜继续翻炒1分钟，倒入生抽和一勺耗油上色翻炒！最后加入鸡精和葱花就可以出锅啦！
![剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第5张]( "剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第5张")
小贴士
由于我们腌制牛肉的时候已经加了耗油，炒饭最后也加了生抽所以不需要放盐了，喜欢其他口味的可以把耗油换成老干妈之类哈（｀Δ´）！大火炒饭的时候可别干其他事情不然容易焦哈（加黄瓜可以去炒饭的油腻这个必须要有哈）
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