佛手瓜鸡蛋饼（无水版）

忽然的，就是好想吃自己烙的饼…😂
其实这是……馋！😝😝
北方人的面食花样儿多着呢！单单只是烙这样的菜饼，就可以有N多种蔬菜呢！
😁佛手瓜，是个不错的同志，在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。
😌对我来说，它还有一个更大的优点！😂便宜呀！一个瓜，也就不到1.5元呀…😝低成本哦！营养丰富！物美价廉！干嘛不吃点呢？😁

用料  

佛手瓜鸡蛋饼（无水版）的做法  

1. 佛手瓜、胡萝卜、大葱洗净。

2. 佛手瓜去皮、籽，和胡萝卜一起切成细丝，尽量细细的哦！葱切碎葱花。

3. 切好的丝装盆里，撒上点盐拌匀，放置约15分钟左右，把腌出来的水倒掉。

4. 把鸡蛋打进去搅匀。慢慢往里面加面粉，一边加，一边搅拌。

5. 搅和到用筷子夹起来，可以成形，就差不多了。

6. 锅烧热后，转中小火或者小火，倒入少量玉米油，将锅轻轻晃动，让油充分挂在锅的内壁。用筷子夹一筷子和好的面糊，放在锅里，用筷子或者铲子尽量摊平成形。

7. 约半分钟左右，底部成形后，用筷子或者铲子，将菜饼翻个，用铲子轻轻摁压菜饼，让它受热均匀，这样反复翻匀，直至菜饼熟透盛出晾凉。

8. 既美味，又营养，可以当饭，也可以放菜！😜😜好吃又好看！

小贴士

1、佛手瓜和胡萝卜，一定要用手切，这样的口感才会脆脆哒。
2、切丝后，务必要用盐先腌一下，把水分腌出去，不然菜带着水…要加很多面进去，吃起来就不是吃菜饼了…是面饼哦！😂
3、烙饼的火，一定不要太大！太大了，内部不熟，外面焦糊…😝不信你试试！
4、烙饼要有耐心，别急躁，慢慢来，每次夹菜进去，不要搞太多了！搞多了，饼厚了就不容易熟透，摊太大的饼，翻面的时候又容易碎掉…自己掌握吧，慢慢来哦！
5、鸡蛋一定要在加面粉前，和菜搅拌均匀了，不要先加面粉哦！