简单韭菜盒子 德国素食

想在德国吃韭菜可不容易～只有每年四月份才会上市。在德国韭菜算是调味香草，用来做酱或者韭菜黄油。
德国的韭菜不仅和国内的韭菜名字不同（熊葱 Bärlauch)，长相也差的远。如果不在超市仔细留意的话，100%与之擦肩而过。每袋60g的包装，炒出来也是少的可怜。今天正好赶上韭菜打折，用可以在德国超市直接买到的原料做次超级简单&无比美味的北方美味—韭菜盒子！
3人量

用料  

简单韭菜盒子 德国素食的做法  

1. 四袋60g的韭菜洗净。

2. 1kg包装的面粉倒入大半包，慢慢一点点加入热水♨️剩下的那点之后赶皮的时候要用哈。
   用筷子搅成絮状。和面是个技术活，加多少水凭感觉。

3. 下一步用手和面（反复按压）。等到面不沾盆就好了。和的时候面还是热的，想象自己在给手做Spa ;) 如果感觉面特别软少量加面粉进去继续和。
   之后覆盖保鲜膜或盆上盖湿毛巾放置20分钟。

4. Kaufland买的老豆腐。两块200g分开包装。取一块切小丁。

5. 四个鸡蛋用筷子搅拌散。加一小勺盐、一点胡椒粉。然后热锅热油炒散鸡蛋。

6. 韭菜切碎

7. 锅内倒油，放一个干辣椒煸香。倒入韭菜、豆腐和炒好的鸡蛋。加2-3小勺盐，一点胡椒粉，快速翻炒。看到韭菜软了就关火。馅料可以稍微咸一点。

8. 案板上撒面粉擀面皮。没有擀面杖用洗净的啤酒瓶替代的。放入炒好的馅料。对折收边。

9. 热锅倒入一点点油。锅内温度上来后一定要开小火慢慢烙。一面如图就可以翻面了。来回多翻几次，面都变硬就可以出锅了。

10. Tataaaaa！ 超级好吃的韭菜盒子出锅啦！

小贴士

1. 清洗韭菜的时候要注意每一片都要单独洗净。
韭菜叶子很薄，一起洗的话会贴在一起洗不干净。洗菜时发现两只超小的蜗牛，超级可爱。看来菜叶没喷农药哦。
2. 用筷子先和面—不然烫手！
3. 烙的时候油不要加多，太油还容易糊。
4. 买韭菜： EDEKA香草类分区有，但是很小一袋价格也不划算不推荐
  Netto 和 Kaufland在 蔬菜类分区 1.49€一袋/60g 推荐大家打折的时候多买点，半价。
5. 炒馅的时候如果家里有虾皮，加进去会更鲜更好吃哦。

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