腊肉包子馅
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疫情期间,憋坏了,在家自己搞包子馅、饺子馅,可以当做包子馅、饺子馅,同时煮面条的时候也可以来做绍子,家的味道哟, 大家也动手试试吧~
用料
腊肉 | 500克 |
木耳 | 10朵 |
香菇 | 8朵 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
油 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少克 |
白糖 | 少许 |
蚝油 | 小勺 |
鸡精 | 勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 2瓣 |
腊肉包子馅的做法
准备食材: 1. 腊肉冷水下锅,放入姜片,料酒煮20分钟左右,捞起凉水冲洗一下,切成5mm左右细丁, 2. 香菇洗净切成5mm左右细丁(如果是干香菇,可以先用开水泡一下),3. 木耳先用开水浸泡20分钟左右,泡涨即可,然后也切成5mm左右细丁, 葱切成葱花备用,姜蒜切小粒!
开始制作: 1.起锅烧油,油可以放平时炒菜的1.3倍左右,不然跑出来的包子没有太多油哦, 2. 加入切好的肉粒,小火慢炒,中途可以加点料酒增香,2. 然后放入姜蒜粒爆香,加一勺豆瓣酱炒出红油,然后加入配料(木耳粒,香菇粒)翻炒。
调味: 放入少许生抽,耗油,白糖,如果家里有甜面酱的,可以适量的加点哟,这样味道更棒~,然后加点鸡精,味精,最后起锅前加入切好的葱花,起锅冷却后就可以拿来做包子馅、饺子馅了哟~
小贴士
1. 家里有甜面酱的可以适当的加点,味道会更棒哦!
2. 葱花要最后起锅的时候才放入哦!
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