猪肉馅包子

方便查阅。
致敬“曼食慢语”！

用料  

猪肉馅包子的做法  

1. 将面团原料放厨师机1档和面6～8分钟。

2. 将和好的面团盖保鲜膜置烤箱35℃发酵50分钟至两倍大小。发面不能过头，否则蒸熟的包子不够蓬松。

3. 将肉馅儿料除清水外按同一方向搅拌上劲，再加入清水搅拌至完全吸收即可。

4. 将发酵后的面团排气并分成两等份，每份再分成8个剂子。分别揉、擀剂子成中间厚四周薄的面皮，最后放入馅料做成包子。

5. 将做好的包子盖湿布或保鲜膜静置20分钟醒面。

6. 包子热水上锅蒸15分钟关火，回气3分钟即可出锅享用。