大葱猪肉馅包子（附包包子视频）

用料  

大葱猪肉馅包子（附包包子视频）的做法  

1. 备好肉馅，生姜切碎放进肉馅碗里，大葱切碎。

2. 肉馅碗里，加盐，鸡精，黑胡椒。

3. 带手套，用手抓捏。（也可以用筷子顺一个方向绞拌）

4. 拌匀后，加10克油，再拌。

5. 再加生抽，和另外10克油，继续拌。

6. 这是拌好的肉馅（可以提前一天做好，放冰箱冷藏，第二天再加大葱）

7. 拌好的肉馅，加进大葱。

8. 这是拌好的馅

9. 包保鲜膜，放进冰箱冷藏，（和完面后直接用）

10. 面粉加盐，加糖。

11. 鲜酵母放进温水化开。

12. 酵母水加进面粉里。

13. 用刮刀翻拌。

14. 拌到看不到多少干粉。

15. 放到台面用手揉面。（之前在我发的菜谱咸蛋黄花卷里有手工快速和面的视频）

16. 把面和光。

17. 切开面团的组织是非常细腻的。

18. 分成60克左右一个面团。

19. 正好5个。

20. 把面团擀成直径12cm一个中间厚外面薄的面皮。

21. 包上30克的馅。

22. 把另外几个包子都包好。

23. 包了五个包子。

24. 放进蒸锅，盖上锅盖，让它发酵。

25. 这是发好了的包子，比之前长大一圈，用手拿起来，变轻了，就发好了，然后开火蒸包子，中火上汽后蒸15分钟。

26. 包子蒸好了。

27. 看！多漂亮呀！

28. 非常宣软的包子。

29. 大葱猪肉馅，是甜甜的。

小贴士

1.馅一定要搅上劲。2.面团要和光。3.蒸包子一定要用中火。