鲜嫩多汁的洋葱鲜肉包子(附包包子视频)
来源:菜肴屋 阅读:2.02W 次
孩子们爱吃鲜肉包子,但外面买的实在不放心,自己做的自然是健康美味又放心。
用料
面团 | |
面粉 | 700克 |
酵母 | 7克 |
白糖 | 35克 |
玉米油 | 21克 |
水 | 350克 |
馅儿 | |
猪肉(剁碎后) | 420克 |
洋葱 | 1个 |
鸡精 | 4克 |
葱姜水 | 100克 |
生姜粉 | 1克 |
白胡椒粉 | 1克 |
盐 | 3克 |
生抽 | 5克 |
老抽 | 6克 |
蚝油 | 8克 |
十三香 | 1克 |
花椒粉 | 0.5克 |
鲜嫩多汁的洋葱鲜肉包子(附包包子视频)的做法
猪肉选用的前夹肉。
剁碎,包包子的馅儿不用剁得太碎。
老姜,香葱各20克。
加水200克,用破壁机打。
把调料放入肉馅儿。
少量多次放入肉馅儿,搅打上劲。
白胡椒粉,生姜粉,好用。有密封条,用完即可封存,方便。
加入切碎的洋葱。
面团:把面粉、酵母粉、白糖、玉米油,放入厨师机,和成光滑细腻的面团。也可以用手揉,将面用筷子搅成絮状,再用手揉成三光(面光、盆光、手光)的面团,再分成约50克一个的面剂子,包起来。
之前拍的包包子视频。
特写来一个。
发酵至1.5倍大,捻起来,手感变轻,轻按下去,能慢慢回弹回来。开中火,蒸25分钟。这个是出锅的样子。
特写。
趁热来一个,满足。
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