可秒杀卤菜店的自家卤
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我是个很喜欢吃卤菜的人,但自从搬家后,新家附近没觅到合口味的卤菜店。心痒难耐,吃货不能忍,开始动手自己做,合该应了那句老话:自己动手,丰衣足食😜
弄过几次后,感觉我的成品不论口感卖相完全不比外面的卤菜店卖的卤菜差,甚至更棒(容我虚荣一下,自我感觉真的良好呵~)
不信你试试,操作又不难,好吃卫生,何乐不为😋
用料
八角 | 2个 |
草果 | 1个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 20-30粒 |
桂皮 | 1小块 |
姜 | 6片 |
干红辣椒 | 5个(不吃辣不放) |
十三香 | 1勺(约10克) |
生抽 | 一小碗(约60ml) |
老抽 | 一小半碗(约30ml) |
蚝油 | 1勺(约10g) |
盐 | 视情况,适量放 |
超市卖的自家卤调料 | 1包(50克)品牌不限 |
可秒杀卤菜店的自家卤的做法
食材焯水洗干净沥干。
锅里下油下一小把冰糖炒出糖色。
下食材炒到微黄,放大料,姜片,草果,花椒,香叶,桂皮、生抽一碗,老抽半碗,蚝油适量,盐适量,加开水末过材料,中小火煮25分钟。
关火浸泡1小时。
小贴士
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