自制老卤 家庭版周黑鸭 卤料配方详细附上 还可以卤其他

卤味总是让人欲罢不能，外面买太贵了，也不方便
每次都想吃的小零嘴，
自己在家卤上一锅，满足口欲。
下酒不错，聚餐必不可少！
卤料配方附上，喜欢的朋友可以试一试。

用料  

自制老卤 家庭版周黑鸭 卤料配方详细附上 还可以卤其他的做法  

1. 鸭翅下，鸭脚洗净，焯水
   水开后撇去浮沫再煮3分钟
   

2. 焯水后，过凉洗净，再卤
   
   这样是让鸭翅鸭脚外皮Q弹有嚼劲。
   也是进一步洗净卫生。

3. 卤料：黄岐子，三奈，白芷 草寇，肉桂，草果，良姜，八角，桂皮，香叶，小茴香，砂仁，葱段
   在准备冰糖和花椒

4. 把卤料和食材一起下锅，大火烧开，小火慢卤30分钟以上，喜欢吃肉质烂一些的就卤长一些时间。
   
   锅开后，加盐，积分，和耗油调味。

5. 这是卤好的，在浸泡2小时就跟有味道了。

小贴士

1，草寇，三奈，白芷，砂仁，草果可以用高度白酒浸泡20分钟，
2，小茴香，桂皮，八角香叶，花椒用温开水浸泡10分钟
这样卤料更香。
卤味时间长短根据自己的口感喜好来。
3、如果有自己喜欢的卤料包也可以加入，让卤味更有味
卤好后要把所有食材浸泡2小时以上在使用，这样更好的保证食物入味。

4、卤汤可以保留一些做老卤，下次喜欢吃什么加上老卤味道更好哦。
这个卤汤也可以用来拌面吃，味道不错哦～