秘制周黑鸭卤鸭头,鸡爪,卤蛋
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用料
花椒 | 5克 |
料酒 | 1勺 |
桂皮 | 2块 |
姜 | 3片 |
老抽 | 2勺 |
香叶 | 6片 |
八角 | 6个 |
酱油 | 2勺 |
干辣椒 | 5个 |
姜片 | 3片 |
冰糖 | 10克 |
鸭头5,鸡爪10个,鸳鸯蛋15个 | |
生抽 | 1勺 |
把洗好的鸭头,鸡爪,开水煮一滚,捞出清水冲洗干净,,鸳鸯蛋清水煮熟,去壳,然后锅里烧热放点油把冰糖翻炒糖色多水,加大料煮开,把清洗好的,鸭头,鸡爪放进料锅大火煮10分钟
大火煮十分钟后,去核的鸳鸯蛋放入锅,小火煮20分钟,关火,闷半个小时即可出炉
小火20分钟后,闷半个小时,味更佳
麻,辣,香,味道超级棒
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