牛肉包子馅

巨好吃 纯记录

用料  

牛肉包子馅的做法  

1. 先把牛肉切好切碎，买的牛上脑挺瘦的，加了一点点猪肥肉，这样会更香。

2. 葱姜切段，倒入适量的水放入料理机中打碎，打出葱姜水过滤一下备用。花椒加适量开水泡一下，泡出花椒水备用。

3. 牛肉馅中加入适量白胡椒粉、五香粉、花椒粉（可省略），接下来放入适量的酱油和盐向一个方向进行搅拌。

4. 接下来加入适量的葱姜水和花椒水，少量多次加入。没加入一次搅拌至看不到水再加入下一次，直至加入好适量的葱姜水。这样做出来的肉馅汁水超级好吃。

5. 葱姜水加好以后再加入适量的葱，本人不吃姜，所以姜忽略。我是提前一天做好的，放入冰箱冷藏入味。

6. 第二天做的时候加入半个圆葱，喜欢的可以多放，看个人口味。

7. 包出来的包子，真的很美味。

8. 包子馅料的油我喜欢用熟油。锅内倒入适量的油，加葱姜，花椒、香叶，八角、桂皮炸出香味，放凉倒入包子馅料中。觉得麻烦的可以忽略这步骤。

小贴士

水一定要一点点的加进去，上劲看不到水再继续加，最后用油封住水分。不要一次加很多水，会变成血水，不要问我是怎么知道的……