白萝卜牛(羊)肉馅饺子/包子/馅饼等
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白萝卜和牛羊肉的味道特别搭配。
除了适合炖牛羊肉,红烧牛羊肉,还适合做馅,可以用来做饺子、包子、馅饼等。也可以试试青萝卜,应该也可以。
用料
白萝卜 | 半个(250克左右) |
三肥七瘦的牛肉(或羊肉) | 半斤(250克) |
生抽、老抽、蚝油 | 适量(3勺🥄,15克) |
胡椒粉 | 少许(0.5克左右) |
料酒 | 1勺(5克) |
盐 | 少许(1-2克) |
淀粉 | 适量(1勺🥄,5克左右) |
细粉丝 | 1把(30克左右) |
花生油 | 适量(2勺🥄,10克左右) |
(吃辣的可以加入辣椒粉和花椒粉少许) |
白萝卜牛(羊)肉馅饺子/包子/馅饼等的做法
【拌馅食材和配料】
1、牛肉馅
胡椒粉
生抽、老抽、蚝油、盐
料酒
淀粉
花生油
2、白萝卜丝(用刮丝的擦出丝)牛肉馅,先加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉,盐,搅拌拌匀。
然后加入2勺花生油,再拌匀。白萝卜擦成最细的丝。最后拌入牛肉馅中。
⚠️如果出汁太多,最后加入热水先泡软的细粉丝吸汁。(这个是没放牛肉的海米虾皮素馅的)
可以做成牛肉馅饺子🥟。蒸煮煎都可以。
水煎包。
牛肉萝卜馅包子。
还可以做牛肉馅饼等等都可。
小贴士
1、白萝卜90%都是水,所以和牛肉馅的比例是1:1最多了。不能再放多了容易出太多水,⚠️如果萝卜丝出水太多太多,可以加入泡好的细粉丝吸汁。
2、牛肉用三肥七瘦的做馅最佳。
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