羊肉大葱白萝卜馅包子
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怎么说那,这个馅是回忆妈妈的味道。跟妈妈不在一座城市,过年回家妈妈给包的包子,回到自己家后就特想念这个馅的包子。今天给妈妈打电话问了馅料,自己试着包了一回,一口气吃了5个,哈哈哈!之所以爱做,是因为爱吃!!!
用料
羊肉 | 500克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 7克 |
水 | 260克 |
姜 | 5片 |
盐 | 3勺 |
香油 | 5勺 |
花椒 | 20粒 |
生抽 | 10勺 |
鸡精 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
大葱 | 3根 |
大料 | 2粒 |
羊肉大葱白萝卜馅包子的做法
260克水,溶解7克酵母粉后添加面粉,用面包机搅拌后发酵30分钟,手指插面粉不回缩,说明面发好了。
把羊肉馅和大葱用绞馅机一起搅拌,放入花椒大料腌制的水把馅调粘稠,再加入鸡蛋,生抽,老抽,鸡精搅拌均匀。最后加入放了盐,攥过水的白萝卜。
把面揉成小团,盖上保鲜膜醒10分钟,包上馅,放入锅中再醒35分钟,开大火上汽后改中火蒸15分钟,关火后等2分钟再开锅盖,防止回缩。
羊肉馅的大包子就蒸好了,喜欢吃羊肉的朋友觉得是美味,不喜欢羊肉的朋友可能觉得就没有那么香了。
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