羊肉大葱馅包子

冬天就是要吃羊肉馅大包子呀！

用料  

羊肉大葱馅包子的做法  

1. 温热的水（手摸上去不凉不热就🉑️）加上酵母，酵母和面粉的比例1:100，冬天适量增加。再加一小勺糖，搅拌均匀放在那5分钟。

2. 面粉一点点加酵母水，揉成絮状再揉成盆光手光的面团，盖上保鲜膜发酵40分钟-1小时。

3. 发酵面团的时候做花椒姜水，水烧开放入花椒，小火熬1分钟，关火再放入姜片，常温放凉。这是羊肉不膻的关键。

4. 把上一步的花椒姜水少量多次打入肉馅里，再分次加入每一种佐料，每加一种都要打匀再加下一种。❗️❗️香油最后加，把水分都封在肉馅中。大葱切末，包之前再加不然会臭葱味。❗️

5. 面团发酵好后排气，切成50g左右的小剂子，擀圆、四周薄一些中间厚一些，包好放入蒸屉。整体下方放温水，二次发酵15分钟。
   我完全不会包所以我没资格教别人😭呜呜呜

6. 直接开火，不用等水开❗️蒸18分钟，焖2分钟
   大包子出炉啦！

7. 又不膻又香喷喷的大包子！
   蘸料放了醋➕蒜末➕辣椒油
   一咬流油太好吃啦