羊肉馅饺子

不要天天吃猪肉了，给家里人吃点羊肉吧，羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富，春天是孩子长身体的时候，我经常给外孙子包羊肉馅饺子。

用料  

羊肉馅饺子的做法  

1. 1.面粉适量，加入一匙盐增加面的韧性，然后面和水按大约2:1的比例和面，水要用30度以下的冷水，这样和出的面筋道、韧性强，包的时候不易破皮。
   
   2.羊肉300克剁成肉馅，放入适量的姜末和葱花、盐、花椒粉、味极鲜搅拌均匀，然后再分3~4次打入200毫升左右的温水，搅拌至肉馅哗哗响即可，再加入几滴香油、适量的食用油搅拌均匀后腌制10分钟。

2. 肉馅打散

3. 青萝卜插丝，用热水烫一下，去掉萝卜的水气味，再切碎。

4. 饺子馅调好了，面团也醒发好了，开始包饺子。

5. 小朋友帮忙了，面团不太均匀。

6. 水烧开，下锅煮饺子，浇两次凉水。

7. 饺子飘起来就熟了。

8. 皮薄馅大，吃起来香喷喷的，小孩子分分秒秒就吃十几个饺子。

小贴士

羊肉馅搅拌的时候，一定要顺时针搅拌，这样饺子馅就不会出汤了。