腊肉肉饼煲仔饭

冷冷的冬天最适合吃煲仔饭啦，啦啦啦~
腊肉的香，肉饼的多汁，粒粒分明的米饭。
自己一锅好满足！

用料  

腊肉肉饼煲仔饭的做法  

1. 米洗净，用适量的热水（沸水）将米浸泡约15-20分钟。同时肉沫加入少许盐、生粉、酱油、油、姜丝拌匀腌制入味。腊肉切片待用。

2. 米浸好后就可以开始煮了，盖上锅盖用中小火煮至米饭慢慢收水。（水煮开后会有点喷出来，这个时候小心揭开盖子，用筷子均匀的戳洞洞即可再盖上盖子）（不要走开，浸泡过的米很快熟的，要在水干前把肉类放入一起煮）

3. 煮至如图2米饭还未收干水分时，将肉饼铺上，再在表面放上腊肉，盖上锅盖，继续用中小火煮，煮约一两分钟，肉类表面断生，在肉饼上淋一小勺油，盖上盖子继续煮至米饭和肉类熟。不要太大火煮焦了哈，揭开盖子观察是否熟，也可用筷子插入观察。

4. 如果饭和肉类已经煮熟即可以关火，若此时感觉米饭水分较多，熄火后盖上盖子继续焖一会儿待收干水气即可。