超级好吃的酸辣鸡爪子

用料  

超级好吃的酸辣鸡爪子的做法  

1. 买回来鸡爪洗干净，去死皮，剪指甲。一次多做点可以放冰箱里，吃好几天。

2. 锅烧开水，放入洗净的鸡爪，姜，花椒粒，料酒，煮咕嘟泡煮10分钟左右。

3. 接下来是是这道菜的灵魂，调料酱汁两勺生抽、一勺半陈醋、小米辣切段、柠檬切片（一定要去籽不然会发苦）、蒜先拍再切成蒜蓉、一汤匙香油、半调料勺的盐、香菜切段（女朋友不喜欢吃香菜我就没放）、1勺盐。这些调料全倒一块搅匀。

4. 这时候鸡爪子也煮好了。有条件的放进冰块水里过几遍（前一天晚上接两瓶水放冷冻里你也有条件）这样鸡爪会更Q弹。

5. 接下来就是脱骨了，用刀尖再每个爪背来一刀，三刀汇聚一刀划到尾部，每一刀都重一点都要划到骨头。接着，爪子和长骨头的连接处反复掰几下扯断筋尾部留脆骨。长骨头就拿下来了。爪尖在每个开口的位置用剪刀给爪子来个皮骨分离，左边分离完分离右边，用剪子一根根的把指骨掰下来。要慢慢来，注意别划到手（二斤鸡爪我弄了两个多小时）

6. 脱好骨头的鸡爪和酱汁拌在一块，搅拌，拌它。不用加水。

7. 盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，吃饭的时候弄出来几块。爽口！

8. 完成✅

小贴士

保鲜膜要盖好，不然满冰箱全是醋的味道。
醋和辣的凉只是刚刚好能感受，重口味可以多放点。