酸辣鸡爪子

周末午后一盘酸辣鸡爪子爽翻了！

用料  

酸辣鸡爪子的做法  

1. 1.将鸡爪子冷水入锅，下姜块、料酒、煮20分钟（要看看有没有煮熟，毕竟煮完就要吃没有二次煮），捞起过冷水，浸30分钟（家里条件好的放进冰箱冷藏20分钟）；
   2.想要去骨的：在鸡爪子每根爪子上划一刀，小心去骨，指头的骨要一节节扭出来；
   3.凉拌配料准备好如图所示

2. 4.起锅热油，下蒜末和小米辣做成蒜辣油（我觉得这样比较香，你要是懒也可以用生的搅拌）；
   5.把鸡爪子放在一个容器里，倒入蒜辣油，生抽香醋麻油比例为1:1：1/2（根据量多少去升级勺子大小来控制比例），撒入适量的白砂糖，把姜葱蒜香菜倒进去，加适量的特辣王，挤进半个柠檬汁提味，搅拌，欧了；
   6.个人觉得凉拌静置4个小时是最好吃的，不然就没味或者太重口。

小贴士

这道凉拌的配方适用于所有凉拌菜哦，可根据自己的喜欢加入海带、腐竹、杏鲍菇、木耳、豆芽等都是很美味的！
另外：酸辣程度要根据自己可接受味觉调整好才是最适合自己的口味噢！