宝宝可以吃的补血黑米糕

自从有了娃后，琢磨的一切食物都是为了娃。因为黑米红米之类的不易消化，但是为了让娃营养全面，不得不想方设法让这些食材变得好消化一些。
这款黑米糕以黑米为主要食材，添加了薏苡仁（健脾祛湿），核桃，黑芝麻，红米，小米，当然你也可以把其中几种材料替换成自己想要的，这都不影响。如果是自己吃可以稍微加多一些白砂糖，这款因为是给孩子吃的，口味只是微甜。
再在表面撒了一层红枣或蔓越莓，甜甜的孩子更喜欢吃。
我是用6寸的模具做的，娃一次大概能吃一半。

用料  

宝宝可以吃的补血黑米糕的做法  

1. 黑米小米红米薏苡仁核桃仁芝麻合计120克，清水洗干净，炒干水分。其实除了黑米以外，其他材料重量不用太严格，加起来差不多120克就可以。
   

2. 用研磨机将上述材料磨成粉，尽量磨细腻一些。

3. 5颗红枣去核剪成细碎颗粒，倒入少量牛奶浸泡吸收。不想加红枣的可以去掉这一步。也可以将红枣替换成蔓越莓干。

4. 2个鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入粉末中，想要更精致的可以先将粉末过筛。蛋清用打蛋盆装好。

5. 粉末中再加入110克牛奶和10克玉米油，搅拌均匀。不拘什么工具，你可以用手动打蛋器，刮刀，饭勺任何一种东西来搅拌，至无干粉无颗粒状态即可。

6. 电动打蛋器开至最高档，分三次加入白砂糖打发蛋清至干性状态（如图）。

7. 打发好的蛋白先铲一半加入糊糊中，用刮刀或饭勺切拌均匀。再将糊糊倒入剩下的蛋白中切拌均匀。到这一步，面糊就调好了。

8. 将面糊从高处倒入6寸蛋糕模具中，轻震两下。

9. 将泡好的红枣碎或蔓越莓碎均匀撒于糊上。上锅蒸40分钟，如果蒸锅水汽大，可以盖一层保鲜膜。

10. 蒸好关火马上取出轻震三下震出热气，倒扣在网架上晾凉，这一步一定要一气呵成（不建议关火闷，黑米糕会回缩）。凉透后再脱模，切块。

小贴士

1、不想自己磨粉的可以直接买各种粉来做，省去前半部分磨粉的过程。
2、白砂糖的量可以酌情增加，看自己口味。
3、蛋白打发一定要到位。
4、最后一步千万要注意，关火取出轻震倒扣一气呵成。