宝宝黑米糕

给小J做的黑米糕 ：）

用料  

宝宝黑米糕的做法  

1. 准备好原材料

2. 蛋黄蛋清分离，蛋清加水拌匀

3. 筛入面粉

4. 筛入黑米粉

5. 刮刀拌匀。蒸锅上火。

6. 蛋清分三次打发

7. 蛋清打发至可以挂起小尖角不落下

8. 将打发后的少量蛋清加入黑米糊适当搅拌。然后将所有的蛋清加入米糊，用刮刀以炒菜的方式上下搅拌，注意防止消泡。

9. 蒸盆刷上少量油，防止粘连。米糊倒入盆内，轻震去除气泡。

10. 水烧开后中火蒸15分钟，关火焖5分钟就大功告成了。