宝宝可以吃的无奶油蛋糕

一份属于宝宝的仪式感！
宝宝1周岁，做一个TA可以吃的蛋糕，看着TA吃完6寸蛋糕的1/4，还在吧唧吧唧的舔着手指，这便是最大的成就感和满足感吧……

用料  

宝宝可以吃的无奶油蛋糕的做法  

1. 材料称重备好

2. 芒果切成小丁

3. 草莓一部分切小丁，一部分切成小片

4. 拿一个干净无水无油的容器，依次倒入配方奶和玉米油，用手动蛋抽Z字形搅拌至水乳状

5. 加入过筛的低筋面粉和玉米粉

6. Z字形搅拌均匀，不要画圈搅拌，容易起筋

7. 搅拌均匀后加入蛋黄

8. Z字形混合均匀

9. 分离出的蛋清装到无水无油深一点的容器里

10. 用电动打蛋器打发蛋白，打发至纹理清晰，提起打蛋器蛋白霜成小尖勾的状态

11. 舀一勺打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用手抽单抽卷起滴落的方式混合均匀，切记不可画圈搅拌，容易消泡

12. 混合好的蛋黄糊反倒入蛋白霜里，用刮刀用翻压的方式继续混合均匀，切记不可过度搅拌

13. 混合好的蛋糕糊从大约15cm的高度倒入活底模具中，轻震一下，震掉中间的大气泡，小气泡用牙签戳一下

14. 烤箱上下火130度提前预热好，放入蛋糕烤50分钟

15. 用牙签插进蛋糕里检查一下蛋糕是否烤熟，拔出来的牙签干净则熟透，如牙签上有蛋糕末，则需再烤几分钟

16. 看好的蛋糕出炉后需立即倒扣晾凉，完全晾凉后才能脱模，否则蛋糕回缩就不好看了

17. 铁棍山药去皮蒸熟

18. 蒸熟的山药放进料理机，加入一颗草莓打成泥

19. 为了提升蛋糕的风味，选择了这款宝宝可以吃的酸奶

20. 酸奶提前用纱布过滤点里面的水份，更浓稠

21. 蛋糕胚用面包刀一分为二切片，抹上酸奶，加上切丁的草莓或者芒果

22. 用打好的山药泥进行抹面，感觉比奶油好抹

23. 加上切片的草莓，淋上酸奶，摆上芒果丁和各种饰品，某宝上任意搜索自己喜欢的，便完成咯

小贴士

1.酸奶选择浓稠型的，提前过滤掉水份
2.混合的时候切记不要画圈搅拌
3.蛋糕烤好后出炉无立即倒扣，一定要放凉后才脱模