姜撞奶（不用温度计也能成功）

做了两次都是因为温度不对而失败，对于没有温度计来说控温75度实在是有点难，所以换了种方法，总算是成功啦~

用料  

姜撞奶（不用温度计也能成功）的做法  

1. 将生姜切小块，放在纱布上，挤出姜汁。我用夹碗器夹的，效果很棒，用手会比较累。

2. 倒出50g牛奶在奶锅里，剩下的150g倒入姜汁碗中。

3. 奶锅中加入冰糖，不断搅拌直至完全融化。

4. 热牛奶倒入刚才的碗中，然后放进蒸锅里，等水开后蒸个两三分钟，关火等待一分钟，就好了。

5. 姜撞奶凝固的点在于温度达到75度左右，控温比较难，但是蒸一下到了那个温度就一定会凝固，成功率百分之百。

6. 很好吃~

小贴士

不要蒸过长时间，看到凝固了就关火闷一分钟就可以了。