不用机器也能做成功的牛奶土司
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一直想买面包机,又觉得不会经常用,会闲置积灰。这个方子解决了我的问题,只需揉面五分钟就可以做出土司面包
用料
高筋面粉 | 200克 |
糖 | 6克(可酌情增加) |
盐 | 一克 |
开水 | 40克 |
牛奶 | 80克 |
酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 12克 |
不用机器也能做成功的牛奶土司的做法
200g面粉中倒入40g开水烫面,搅拌均匀,80g牛奶加热到温温化开酵母,倒入面团中,打入一个鸡蛋,6g糖1g盐搅拌均匀,参考以上状态
饧面30分钟,可以看到面团已经膨胀了,加入12g油,揉面5分钟。油刚倒入的时候不会粘手,揉一会以后,会是一直粘手的状态,一直揉,扯着揉,不用担心
慢慢就会发现有膜出来
饧面1小时,冬天温度低可以盆底下放热水,加速发酵
排气整形,分成三份,拉光面继续用擀面杖排气,整形卷好后放入土司盒
最后发酵一小时,表面刷蛋液,190摄氏度烤30分钟
出烤箱脱模晾凉后切片,想吃的时候拿两片烤箱烤五分钟,抹上爱吃的酱,不要太好吃。大家一定要试试哦,虽然口感没有外面买的那么松软,但是家里没有添加的吃了才安心。
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