No.80圣诞草莓塔蛋糕🎄

今日一时兴起想做一个很久以前就加入备忘录📕却迟迟未能实现的圣诞草莓塔蛋糕🎄 虽说是快奔三的人了 ～但是还是少女心爆棚鸭～🙂草莓的酸甜🍓➕香甜的奶油完美的结合在一起 甜而不腻‼️简直太治愈了啦～

用料  

No.80圣诞草莓塔蛋糕🎄的做法  

1. 准备5个鸡蛋 蛋清蛋黄分离

2. 用打蛋器搅打均匀

3. 倒入玉米油

4. 继续顺时针搅拌均匀

5. 倒入牛奶

6. 搅拌至乳化

7. 筛入低筋面粉

8. “Z”字型搅拌均匀

9. 蛋清中滴入2g柠檬汁 用电动打蛋器打发至出现大鱼眼泡

10. 细砂糖75g分三次加入  第一次加入打蛋器打发至变小鱼眼泡

11. 第二次加入打发至明显变稠厚

12. 第三次加入打发至出现大弯勾

13. 取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中

14. 翻拌均匀

15. 再把蛋黄液倒入剩下的蛋白霜中

16. 继续顺时针翻拌均匀

17. 倒入6寸模具中 只需倒入6、7分满

18. 剩下的面糊放入方盘中

19. 烤箱预热160度上下火 5分钟 先把6寸模具放入烤箱上下火烤40分钟 如图⬆️是烤到15分钟的状态 蛋糕表面已经微微凸起了

20. 烤完以后把戚风蛋糕倒扣在晾网上

21. 很软绵

22. 方盘中的面糊也是同之前的6寸戚风蛋糕一样 烤箱预热160度上下火5分钟 送入烤箱上下火烤15分钟 烤完不需要倒扣 直接放在晾网上晾凉

23. 趁晾凉的时候 我们先来准备装饰部分：草莓去蒂洗净 用厨房纸吸去表面的水分 晾干 芒果对半切中间的核不要 切成小粒粒

24. 另外从中拿出2颗草莓也切成小粒粒 余下的继续晾干

25. 淡奶油➕细砂糖打发

26. 打发至能够提起小弯勾

27. 现在把6寸的那个戚风蛋糕切成均匀三片 然后方盘中的蛋糕倒扣撕去表面油纸 然后方盘中的蛋糕用上自己家的各种大小碗 倒扣在蛋糕片上 按压出大小不一样的圆形蛋糕片 自己掌握尺寸大小

28. 从大到小依次 分成9片圆形⭕️蛋糕胚

29. 先在底部摆上一片最大的蛋糕胚 上面抹上一层奶油 放上草莓粒粒

30. 再放上一片蛋糕胚 抹上一层奶油 均匀的铺上一层芒果粒粒

31. 3.放上蛋糕胚，再抹上一层奶油 ，放上草莓粒粒 …4.放上蛋糕胚，再抹上一层奶油 ，放上芒果粒粒 …⚠️注意：从第5⃣️部开始就不需要再放水果粒了 ，只需要抹上奶油 因为高度越高 承重能力越差，平衡力也比较差 步骤越简单越好…

32. 第5⃣️步～第9⃣️步依次放蛋糕胚抹奶油 收尾 然后在周围再抹一层薄薄的奶油遮盖住边缘的蛋糕胚 抹平

33. 把剩下的奶油放入裱花袋中 剪出一个小口子 在周围边旋转下面的裱花台边横着挤一圈奶油

34. 然后用蛋糕刀由下往上竖着刮平周围的一圈奶油 刮出圆柱体的形状

35. 放入冰箱冷藏一刻钟

36. 现在我们把剩下的草莓对切

37. 取出蛋糕 由下往上均匀的铺上草莓

38. 直到铺到最上面一层 在中间放一颗完整的草莓

39. 然后剪一条红色丝带 围着蛋糕绕一圈系出蝴蝶结

40. 插上自己喜欢的插棒

41. 从顶端像下雪一样撒上糖粉 然后围上一圈装饰灯珠

42. 美美哒草莓塔蛋糕就装饰完成啦👏

43. Bling Bling噢～～

44. 晚上看更美～

45. 也太美了吧

46. 😋