圣诞草莓塔

第一次削蛋糕的故事😏

用料  

圣诞草莓塔的做法  

1. 可可粉用热水冲开搅拌均匀放凉备用

2. 制作蛋黄糊，蛋黄加40g水搅拌至表面有细腻的小泡；再加入玉米油，搅拌至表面泛白；最后将低筋面粉过筛加入，搅拌出细腻的蛋黄糊。

3. 首先高速打发蛋白，蛋白出现鱼眼状大气泡时加入三分之一白砂糖；再继续打发，当蛋白出现细腻小泡时再加三分之一白砂糖；继续打发蛋白出现纹路时，加最后的白砂糖。预热烤箱，145度预热10分钟，差不多是混合蛋糕糊的时间。

4. 混合蛋黄糊，蛋白和可可酱。第一步先将一小部分蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀，倒回蛋白混合均匀。第二步，再将混合后的蛋糕糊倒一小部分到可可酱里，混合均匀后倒入蛋糕糊，再混合搅拌均匀。

5. 倒入蛋糕模具，震出大气泡。

6. 150度烤50分钟。温度和时间要根据自己的烤箱确定。蛋糕正在变大

7. 烘烤完成的蛋糕胚表面。将蛋糕胚拿出烤箱，倒扣过来离平面30-40厘米自由落体，放凉蛋糕胚。

8. 烘烤完成的蛋糕胚口感湿润。

9. 打发奶油，白砂糖用量是奶油的10%，打发奶油至羽毛状。

10. 本来想叠蛋糕，发现自己有个4寸加高模具，突然想到可以用削的方式。

11. 抹上奶油并将草莓层叠放置。

12. 彩带，小星星，糖粉都是用于装饰的。

13. 用可可学校的方子做了圣诞帽杯子蛋糕。

14. 摆拍一下吧～圣诞🎄快乐！

小贴士

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我用的果子学校可可蛋糕胚的方子，非常的详细，成品也很好吃，强烈推荐！