撇开温度计，也能做温泉蛋——解决半碗剩饭的尴尬

温泉蛋的口感应该是半熟蛋中最嫩滑的，从蛋白到蛋黄，都是半流动状态！
为了追求这一状态，对水温的要求也是比较多~但是为了吃个半熟蛋再搞个温度计那么麻烦，还是没那么大的兴致，so，来个简单粗暴的版本吧~

半碗饭的尴尬，就交给模具来解决吧——摆盘造型~

除了酱油之外，又发现一个与鸡蛋搭配的美味神器——海苔香松！
拌饭、拌面、拌菜都可以，咸、鲜、香！

用料  

撇开温度计，也能做温泉蛋——解决半碗剩饭的尴尬的做法  

1. 锅中放3小碗水，以没过鸡蛋的高度为标准，烧开。

2. 水烧开之后，关火；
   
   倒入一碗冷水，搅匀

3. 放鸡蛋，扣锅盖，焖8分钟

4. 8分钟后取出，放入冷水中

5. 剥壳的时候，先敲裂整个鸡蛋，然后在冷水中剥壳，这样比较容易脱壳

6. 烧水的时候处理半碗剩饭：
   剩米饭加入鸡蛋，拌匀，不放盐，因为海苔松香是咸的

7. 米饭炒至半熟的时候，用模具扣个形状出来。继续在锅中煎一会儿，固定成型。
   
   不要全熟，那样就不容易造型了。
   
   随便什么圆的、方的都可以；没有模具用杯子、碗也可以

8. 放入盘中，中间夹一层海苔香松，可以让层次更丰富

9. 海苔香松边吃边放，不要用拌的

小贴士

1.温泉蛋与全熟蛋再口感上的区别：

【全熟蛋】：因为蛋黄完全固化，吃起来干干的，有点噎人。吃完以后，嘴巴里有粉粉的感觉，需要用水冲服来缓解口腔压力。

【温泉蛋】：整个蛋都水嘟嘟的，润润的，一口下去蛋白完全融化在嘴里，游离的蛋黄有点像是流沙包的馅儿，糯糯的、绵绵的，却又不会黏糊糊的挂在口腔里。

2.焖蛋时间：因为蛋的大小不一样，所以时间上可能会不一样，我用的是52克的鸡蛋。

3.蛋的选择：①可以生吃，②常温存放

4.海苔香松：已经是调味好的，所以直接吃就可以，不用再放其他调味品。