温泉蛋(无恒温版)
来源：菜肴屋 阅读：3.49W 次
这个版本无需温度计和恒温设备，因不同锅具保温性能不同，所以辅助温度计测量，实际无需
用料
| 水(小碗) | |
| 常温可食生鸡蛋 | 1个 |
温泉蛋(无恒温版)的做法
用的宜家的复底汤锅，加热比较缓慢，但保温性能好，3小碗冷水加热到沸腾
![温泉蛋(无恒温版)的做法步骤图 第2张]( "温泉蛋(无恒温版)的做法步骤图 第2张")
加入同样大小一小碗冷水，放入鸡蛋，加盖10分钟，10分钟后的水温大概在75摄氏度左右供大家参考各自锅具的保温性能
![温泉蛋(无恒温版)的做法步骤图 第3张]( "温泉蛋(无恒温版)的做法步骤图 第3张")
取出后直接打开即可
![温泉蛋(无恒温版)的做法步骤图 第4张]( "温泉蛋(无恒温版)的做法步骤图 第4张")
这个版本的温泉蛋相比恒温的温泉蛋，蛋白和蛋黄成熟度都更高，蛋黄如图更粘稠的胶质状
![温泉蛋(无恒温版)的做法步骤图 第5张]( "温泉蛋(无恒温版)的做法步骤图 第5张")
大家都在看
最近更新